1、微波熟化可以提升出肉率
微波制做肉食品用相同的生肉可提升熟產品產量的20%左右。用水煮1斤生雞，能作熟雞7～8兩，而用微波能作9兩左右。大大減少了肉中水份的外流，提升熟肉凈重。傳統式制作方法，肉中可溶性物質融入水中，降低凈重損失營養物質。
2、微波熟化提升營養價值
微波熟制的產品，肌漿和肌纖維成分轉變輕微，按基本水熬法，其成分顯著降低。而反過來微波法比基本法對肉中的脂肪量減少的多。微波降低脂肪55%，基本法降低44.4%。食用微波作的肉可降低脂肪攝入量，有利于健身強體。在實際中可以出，雞油從肉中外滲，可以回收利用另作他用。微波法因為溫度低，時間較短，可最大限度地保留肉中的營養成分。
3、微波熟化提升肉的實用價值
因為微波的膨化作用，使肉皮看上去豐腴，吃起來嫩、酥、脆、軟，口感純正，童子禽骨頭可食，使生肉、熟肉的體積比減小，提升肉食品的食用價值。
4、節約設備和人工
微波作肉提高產量，改善口感，不需另外殺菌，可節約鍋爐、蒸煮設備，殺菌高壓鍋和人工。熟化過程就是殺菌過程。除此之外微波作肉工藝技術先進，實際操作簡單，溫度可控性，速度可調節，有利于拆卸、維護，設備故障率低，節約人力資本，有利于連續、自動化生產，安全無害、無污水、廢氣排放，無粉塵污染，清潔衛生，高效節能，有利于環保。
