生產工藝流程：
剁辣椒———洗瓶烘干———罐裝———微波殺菌———封蓋———清洗———表面干燥套膜———貼標包裝
微波殺菌的特點
1：殺菌時間短： 一般情況，大腸桿菌和常見的微生物用微波加熱6分鐘。加熱到中心溫度60—68℃就能殺死 。比傳統的高溫消毒，巴士滅菌迅速，徹底。
2：滅菌效果好： 由于微波能深入瓶裝辣椒的內部，使辣椒內外同時加熱，而不是象高溫消毒依靠辣椒本身的熱轉導。因此，只要按規定條件操作，經微波滅菌后，大腸桿菌可控制在每30個/100克以內。用微波處理的純鮮剁辣椒中的細菌指數可完全達到食品衛生標準。并且能保證原有色，香,味；破壞營養成分很少，產品口感好。
3：操作安全：方便：可以減少操作人員，改善勞動條件，減輕勞動強度。
4: 微波泄漏功率：符合國家安全標準。
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